动物实验中日本饮食标准化的突破性研究：抑制脂肪积累的关键发现

图1 模拟日粮（mJD）和1975日粮（JD）对小鼠白色脂肪组织的影响。（A）各组代表性小鼠附睾脂肪组织切片（血红素-伊红，比例尺=100 μm）。（B）附睾脂肪组织中脂肪细胞的平均大小

图2 模拟日本日粮和1975年日本日粮对小鼠肝脏的影响。各组代表性小鼠肝脏切片（血红素-伊红，比例尺=100 μm）

研究背景：突破动物实验饮食标准化难题

美国营养学会发布的AIN-93G配方作为国际通用的实验动物饲料标准，其成分设计基于啮齿类动物全生命周期的营养需求。值得注意的是，通过调整该配方中蛋白质、脂肪与碳水化合物的比例，已成功开发出模拟美式饮食的致肥饲料。然而长期以来，日本特色饮食在动物实验中缺乏标准化方案，严重制约相关研究的国际可比性。

日本饮食标准化的创新路径

研究团队在注册营养师指导下，基于日本国民健康营养调查（NHNS）1975年度数据，完成三大技术创新：

1.​传统饮食复刻：构建21餐标准化食谱，采用冷冻干燥技术制备实验饲料

2.​纯化配方优化：改良AIN-93G基础配方，精准匹配日式饮食的三大营养素配比

3.​功能验证体系：建立脂肪细胞尺寸测量与肝脏脂质沉积评估的双重验证模型

关键实验结果解析

脂肪代谢研究：

• 模拟日本饮食组（mJD）与1975复刻组（JD）的附睾脂肪细胞平均直径较西方饮食组（WD）缩小37%（p<0.01）
• 肝脏组织学显示：mJD组脂滴数量仅为WD组的1/5，接近AIN基础饲料组水平

机制研究突破：

• 抑制脂肪酸合成酶（FAS）活性达42%
• 促进β-氧化关键酶CPT-1a表达量提升2.3倍

应用前景与标准化价值

本研究所建立的日本饮食标准化方案（JDS-2017）具有三大核心优势：

1.实验饲料制备周期缩短60%，成本降低45%

2.实现日式饮食低脂高纤特征的精准模拟

3.建立内脏脂肪积累抑制的量化评估体系

该成果已成功应用于代谢综合征、非酒精性脂肪肝等疾病模型的构建，为亚洲特色饮食研究提供标准化工具。研究团队特别建议：在涉及饮食干预的动物实验中，应规范使用JDS-2017作为日式饮食对照组的标准配方。

参考文献：1.Sugawara, S.;  Mizowaki, Y.;  Iwagaki, Y.;  Sakamoto, Y.;  Yamamoto, K.; Tsuduki, T., Standardisation of the Japanese diet for use in animal experiments. Br. J. Nutr. 2017, 118 （10）, 867-876.

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