食品水质微生物检测
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项目简介
水及食物微生物查验方式是食物检测非常重要的组成部分,是衡量食物卫生质量的重要指标。通过食品微生物检测,能够对食品的细菌污染程度做出一定评价。
水质及食品微生物检测常用的两个检测项目是细菌总数和大肠菌群。细菌总数是指被检样品经过处理,在一定条件下(如培养基、培养温度和培养时间等)培养后,所得每g(mL)检样中形成的微生物菌落总数。大肠菌群是指在一定培养条件下能发酵乳糖、产酸产气的需氧和兼性厌氧革兰氏阴性无芽孢杆菌。
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结果展示
实验报告
编号 |
检验项目 |
单位 |
检验结果 |
备注 Remarks |
1 |
菌落总数 |
CFU/g或CFU/mL |
170000 |
/ |
2 |
大肠菌群 |
CFU/g或CFU/mL |
50000 |
/ |
样品要求
1、样品量:单指标的一次平行至少需要30g(30mL),无菌袋封装,一般冰袋运输。
2 、多个平行(n)建议每个指标准备样品量为(n+2)份 ,方便实验取样。
常见问题
1. 菌落计数和大肠菌群常用的检测方法是什么?
菌落计数一般参考GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定,大肠菌群一般参考GB 4789.3-2016(第二法)大肠菌群平板技术法。