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气相色谱-嗅闻-质谱仪（GC-O-MS）
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已测试样品
1043个
常规周期
7个工作日
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项目简介
GC-O-MS（气相色谱-嗅闻-质谱联用技术）是一种强大的分析仪器，它将气相色谱的分离能力、质谱的定性能力与人类嗅觉的灵敏识别相结合。工作流程是：样品经进样口注入到连有嗅觉检测器的色谱柱中，通过MS检测器检测样品的化学组成，而嗅辨员则坐在嗅觉检测器的出口处，记录在气体流出物中所闻到的香气，定性地描述香气信息以及香气的强度，同时获得样品的化学组成和气味特征信息。该技术核心优势在于能直接关联“特定化合物”与“其产生的气味”，是食品、香料、环境异味等领域中鉴定关键气味活性物质的有效方法。
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结果展示
结果展示（仅展示部分案例）
样品要求
样品单独密封保存。正常送样至少50g。接收普通果品蔬菜样品和其他易制备的食品样品，不接收食品以外样品，具体可以和实验室再行确认。另外如果样品比较难制备，酌情增收样品制备费或由I您自行制备后寄送，鲜样干冰运输，样品充足的话可以多送些样品。
常见问题
1. OAV、RI值、做风味组学（PCA主成分分析和聚类热图分析、Venn分析）这些可以做吗？这些的含义是什么？
答：可以做的，提供以上这些数据需要另外收费的，具体如何收费可以详询对接经理。
①OAV (Odor Activity Value)： 是衡量某个化合物对整体香气贡献大小的关键量化指标。OAV 越大，贡献通常越显著。
②RI值：将未知化合物的RI值与标准品数据库中的RI值进行比对，可以辅助质谱鉴定。
③PCA主成分分析：将多个变量压缩成几个主要成分（PC1、PC2），从而在二维图上直观展示不同样本之间的整体相似性或差异性，并找出导致差异的主要风味物质。
④聚类热图分析：通过颜色深浅直观显示不同样本中各个化合物的含量高低。
⑤Venn (韦恩) 分析：通过图形化的圆圈重叠区域，清晰展示两个或多个样本组（如不同品种、不同产地的水果）之间共同含有的关键风味物质以及每个组独有的特征性物质，非常直观。
