食品热量成分分析

食品热量成分分析是一种引入了近红外光谱分析方法的卡路里测量技术。该仪器测试装置使用卤素灯作为光源，通过特制的光源镜筒高效地拾取近红外区的波长范围，让光进入 AOTF(声光可调谐滤光器)，并输出任何近红外光。该装置将输出光发射到样品上，并利用光接收传感器测量反射(穿透)的光。然后，将反射(穿透)光强度的差异作为吸光度，该设备通过组合吸光度来计算卡路里。

1、粉末样品最少需要20g，液体样品最少需要20ml，块体样品需要可以粉碎；

2、对于含有难以消化的碳水化合物的食品、黑色食品、单一食品/含水较多的食品不适合测量；