【摘要】 用柠檬汁(LJ)从硝酸银(AgNO3)中原位还原出纳米银(AgNPs)，制成由聚乙烯醇(PVA)、可溶性淀粉(SS)和纳米银(AgNPs)组成的抗菌薄膜以对抗微生物腐败[1]。

用柠檬汁(LJ)从硝酸银(AgNO3)中原位还原出纳米银(AgNPs)，制成由聚乙烯醇(PVA)、可溶性淀粉(SS)和纳米银(AgNPs)组成的抗菌薄膜以对抗微生物腐败[1]。与PVA/SS和PVA/SS/LJ薄膜相比，PVA/SS/LJ/AgNPs薄膜具有较高的拉伸强度和断裂伸长率，但透湿性、透湿性和透湿性较低通过比较抑菌圈的大小，PVA/SS/LJ/AgNPs膜对5种细菌的抑菌效果依次为枯草芽孢杆菌、铜绿假单胞菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌和大肠杆菌。显然，AgNPs膜对革兰氏阳性菌(枯草芽孢杆菌、铜绿假单胞菌和金黄色葡萄球菌)的作用强于对革兰氏阴性菌(沙门氏菌和大肠杆菌)的影响，这是由于它们的细胞壁结构不同所致[2]。采用柠檬汁直接原位还原硝酸银的方法制备了AgNPs，并成功地将其固定在PVA/SS/LJ/AgNPs薄膜上。将银纳米粒子引入薄膜的最佳条件是：所有材料完全溶解后，硝酸银均匀分布在溶液中；然后，一滴一滴地加入柠檬酸，形成AgNPs。透射电子显微镜测试表明，纳米粒子的尺寸为8.80 nm~20.88 nm。因此，银纳米粒子均匀地渗透到薄膜中，使PVA/SS/LJ/AgNPs薄膜对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、铜绿假单胞菌和沙门氏菌具有良好的抑菌性能，其平均抑菌圈直径分别达到12.12±0.01、13.04±0.02、14.79±0.01、14.20±0.01和12.68±0.01 mm。对薄膜的结构和物理性能进行了系统的表征，揭示了薄膜的形貌和行为。柠檬酸的加入改变了PVA/SS薄膜的微观结构，提高了薄膜的拉伸强度和断裂伸长率。AgNPs的加入提高了薄膜的拉伸强度和断裂伸长率，但降低了薄膜的WVP、吸湿率和透光率，从而改善了薄膜的综合物理性能。此外，基于电感耦合等离子体质谱的结果，银离子在PVA/SS/LJ/AgNPs薄膜中缓慢释放，从而降低了AgNPs的细胞毒性。尤其是纳米银作为促进乙烯氧化的催化剂，其中保鲜包装材料中含有纳米银，可以加速果蔬释放的乙烯氧化，降低乙烯含量，有利于达到良好的保鲜效果。综上所述，多功能抗菌复合膜在果蔬保鲜中具有广阔的应用前景。

 

[1]Abreu, A. S., Oliveira, M., de Sa, ´ A., Rodrigues, R. M., Cerqueira, M. A., Vicente, A. A., &

Machado, A. V. (2015). Antimicrobial nanostructured starch-based films for packaging. Carbohydrate Polymers, 129, 127–134.

[2]Abdelgawad, A. M., Hudson, S. M., & Rojas, O. J. (2014). Antimicrobial wound dressing nanofiber mats from multicomponent (chitosan/silver-NPs/polyvinyl alcohol) systems. Carbohydrate Polymers, 100(16), 166–178.

 

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