【摘要】 研究表明，喜马拉雅黑盐的形状不规则，具有四边形，立方形，不规则的晶体结构。

盐是日常生活中必不可少的组成部分，它平衡人体和其他生命系统的生理功能。在全球市场上可获得不同种类的盐。在众多的盐品种中，喜马拉雅岩盐因其多样化的营养和药用特性而在消费者中获得了巨大的重要性。

 

喜马拉雅岩盐有两种类型。一种是喜马拉雅粉红盐，另一种是喜马拉雅黑盐。在这两种盐中，喜马拉雅粉红盐被广泛研究，但黑盐却未被探索。

 

Vikas Chander等[1]首次对喜马拉雅黑色岩盐进行了FE-SEM、XRD、AAS和体外抗氧化活性等方面的地球化学表征。研究表明，喜马拉雅黑盐的形状不规则，具有四边形，立方形，不规则的晶体结构。

 

喜马拉雅黑盐表现出抗氧化作用，有趣的是，其Na含量低于普通海盐和喜马拉雅粉盐。喜马拉雅黑盐还含有对人体健康有益的重要矿物质，如铁、钙和镁，因此表现出优于其他传统食盐的特性。对喜马拉雅黑盐进行了详细的研究，以了解其地貌、结构评价、元素组成和抗氧化作用。该研究有助于确定喜马拉雅黑盐与喜马拉雅粉红盐的区别特征。

 

研究结果表明，喜马拉雅期盐是从沉积岩中采集的，在亚微米水平上呈无定形到不规则的四边形、立方形和棱柱形晶体。喜马拉雅黑盐中除了Na和Cl的存在外，还记录了一些其他化合物，如氧。这表明盐样品中存在氧化物和/或水分子。

 

体外抗氧化实验表明，黑盐具有较强的抗氧化活性，其抗氧化活性优于喜马拉雅粉盐和海盐.矿物分析显示了重要的数据，揭示了喜马拉雅黑盐富含铁、钙和镁等矿物质。此外，还存在钠含量，其含量低于喜马拉雅粉红盐和精制海盐。

 

这表明，用喜马拉雅黑盐替代海盐可以是减少高血压患者每日钠摄入量的替代方案，也可能对一般人群有益。还建议进行研究，以确定未精制盐中的杂质和有毒重金属的存在。

 

[1] Chander V , Tewari D , Negi V ,et al.Structural characterization of Himalayan black rock salt by SEM, XRD and in-vitro antioxidant activity[J].Science of The Total Environment, 2020, 748:141269.

 

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