农业化学污染物残留检测技术（三）

2.2.2 传感器技术 传感器技术是快速检测技术中较重要的检测技术，其主要是对检测物种的各种污染残留含量信息进行转化，使其成为声光等形式的信号，进而为检测工作的开展提供便利。从目前来看，在食品化学污染物检测领域中，荧光传感器、酶免疫传感器以及电化学免疫传感器已经成为研究热点问题。其中，电化学免疫传感器的应用主要是充分结合免疫分析以及电化学传感技术，检测效果相对较好。例如可以在玻碳电极上进行玉米烯酮抗体修饰的介孔碳-金/银/铂三种金属纳米复合材料的固载，能够有效完成对于酮毒素的快速检测工作。运用特定比例的膨胀石墨以及固体石蜡进行石墨碳糊电极的制作，可以有效实现对于苏丹红的快速检测。该检测技术的应用具有一定的优势，最主要的便是其有着相对较高的灵敏度，但其也拥有一定的局限性，即准确度有所欠缺，检验效果往往难以同相关标准相符合。而酶免疫传感器能够有效应用在对于橄榄油中的残留痕量除草剂等化学污染物检测的工作当中，但该技术在实际应用的过程中往往对环境有较高的要求，所以其实际上没有实用性。荧光传感可以高质量地完成对于牛奶中三聚氰胺的监测工作，该类传感器应用的优势在于其操作便捷而且有着较低的使用分析成本。

2.3 预处理技术在当前的食品污染物残留检测中，预处理技术是十分重要的技术。预处理技术主要包括芯片固相萃取技术以及基质分散固相萃取技术等。这些技术在实际应用时通常会选用不挥发以及半挥发性质的目标物，在技术性能方面都有着独特的优势与劣势，所以在实际应用时需要从检测目标物的实际情况出发，进行合理选择。