凯氏定氮仪介绍

凯式定氮仪可以检测干粮油、饲料、医药等不同行业领域内的食品、谷物、原辅材料内存在的氮含量并加以分析。凯式定氮仪作为一种依照凯式定氮法基础上所设计的仪器，主要运用于对混合物、化合物内总氮含量的测量。能够实现对于现有所处的催化剂条件下，通过运用浓硫酸硝化样品，能够转变有机氮成为无机铵盐，之后碱化作蒸馏处理游离氨，从而根据馏出的水蒸气能够实现硼酸所吸收，之后以盐酸、硫酸等溶液标准完成测定，通过计算酸的消耗量能够完成样品内的含氮量计算。

通过在烧瓶内混合加入样品、硫酸钾、浓硫酸、硫酸铜，保证能够完全浸润样品。并置于烧瓶在经过预热至420℃消化单元内，直至经过消化处理烧瓶内消化液呈现透明澄清蓝绿色，长达0.5~1h的继续加热转变样品内存在的有机氮，直至生成无机氮-硫酸铵。

对于消化液取下放冷，在加入至50mL水内，将50mL硼酸称取后加入至接收瓶内，然后将混合指示剂加入其中。将蒸馏装置连接好之后将5mL过量氢氧化钠溶液加入至消解烧瓶内，可以完全中和成为所需运用的硫酸，之后蒸馏过程开始。转化消化液内存在的铵银形成氮馏出，之后可以被过量硼酸所吸收。

通过运用硫酸或盐酸标准溶液，滴定洗手液直至终点，对其中存在的氮、蛋白质含量计算公式如下：

式中：氮含量用N表示；滴定试样所需的标准酸溶液体积用V₁表示；滴定空白所需的标准酸溶液用V₀表示；对盐酸或硫酸标定时溶液浓度用c表示；试样的质量用m表示；试样消化液的总体积用V表示；试样内的消化液蒸馏所需体积用v’表示。通过计算之后进行不同试样种类，氮含量与对应氮换算所得蛋白质系数相乘，即可得出蛋白质含量。