【摘要】 这种植物的根吸收元素而叶子吸收元素的程度与土壤中这些元素的浓度及其在土壤中的物理化学形式或与其他土壤成分结合有关。

茶树中元素的主要来源是其生长介质（即土壤及其特征）。

 

这种植物的根吸收元素而叶子吸收元素的程度与土壤中这些元素的浓度及其在土壤中的物理化学形式或与其他土壤成分结合有关。特别是，有机物质倾向于复杂的元素离子，这导致茶树形成不同的有机结合形式，其生物有效性要低得多。这些最终种类的元素可能会降低元素的生物有效性及其被茶树吸收的程度。

 

茶园决定了这些品种生长的土壤的酸化，这是由于根系释放酸性分泌物或施用一些含氮肥料。相比之下，土壤的酸度较高（pH<4.5）或含有无机磷的矿物的存在有利于从土壤中溶解和释放选定的元素（即Al、Cu、Cd和Pb），这些元素的形式对根系来说很容易获得。此外，可以释放与Fe和Mn氧化物以及其他无机残留物相关的元素。在这些条件下，从土壤中吸收的元素及其在茶叶中的积累大大增加。

 

显然，土壤pH值被认为是控制Al有效性和进入茶树的主要因素。Jin等人[1]指出随着土壤pH值降低到5.0以下，土壤中可提取Al含量的贡献和茶叶对Al的吸收都显著增加。叶片中Cu的浓度也显示出与可用（可提取）部分的关系，该部分与土壤pH密切相关，其次是有机质含量。

 

Han等人[2]指出茶叶中Pb的浓度也与土壤中可提取部分的含量呈正相关，与土壤pH呈负相关，这表明生长介质的酸性条件支持Pb从土壤固相中溶解。化学缔合和Pb有效性的变化表明，细根中Pb的浓度与土壤中可交换Pb组分的贡献之间存在线性关系。这再次表明，可交换部分在土壤中对植物吸收的生物利用率最高，根系吸收对茶叶中Pb的整体积累起着至关重要的作用。

 

有趣的是，茶树中所含元素（即Al、Cu、Pb和Zn）的浓度在不同的植物器官（如粗根、细根、枝条以及成熟和幼叶）中有所不同。因此，幼叶的Al和Pb含量低于老叶，Cu和Zn含量高于老叶。Fung等人[3]指出元素（如Al）的可交换部分的可用性和吸收及其在叶片中的含量也与种植年龄显著相关。

 

[1] Jin C W, Du S T, Zhang K, et al. Factors determining copper concentration in tea leaves produced at Yuyao County, China[J]. Food and Chemical Toxicology, 2008, 46(6): 2054-2061.

[2] Han W Y, Zhao F J, Shi Y Z, et al. Scale and causes of lead contamination in Chinese tea[J]. Environmental Pollution, 2006, 139(1): 125-132.

[3] Fung K F, Carr H P, Poon B H T, et al. A comparison of aluminum levels in tea products from Hong Kong markets and in varieties of tea plants from Hong Kong and India[J]. Chemosphere, 2009, 75(7): 955-962.

 

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